Préparation
- Huiler les fonds et parois des empilo déco ou de vos cercles.
- Avec les empilo, on commence par la mousse : faire fonde le chocolat noir avec le beurre 2 minutes à 360 W dans le pichet microplus pour ceux qui ont le matériel, autrement au bain marie. Laisser reposer 3 minutes puis mélanger. Laisser refroidir légèrement.
- Monter la crème en chantilly bien ferme, ajouter le sucre glace et fouetter encore un peu.
- Incorporer délicatement le chocolat à la chantilly en 2 fois.
- Répartir cette préparation dans les empilo déco. lisser. Disposer au congélateur (sans les empiler) le temps de préparer le croustillant.
- Pour le croustillant : Faire fondre la pralinoise 1 min 40 à 360 W dans le pichet plus ou bain marie. Laisser reposer quelques minutes. Puis incorporer dans le chocolat refroidi, les crêpes concassées. Mélanger.
- Répartir dans les empilo déco puis lisser..
- Placer dans le frigo au moins 3 heures. Démouler une dizaine de minutes avant de servir et décorer de pépites de cacahuètes caramélisées.
Ingrédients
POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT
- 150 gr de chocolat noir
- 20 gr de beurre
- 200 ml de crème liquide entière (froide)
- 25 ml de sucre glace
POUR LE CROUSTILLANT
- 125 gr de chocolat pralinoise
- 60 gr de crêpes dentelles (type gavottes)
ET EN PLUS
- un peu d'huile pour chemiser les empilo déco ou cercles.
- des pépites de cacahuètes caramélisées pour décorer
Et si quelque part on pouvais tester autre chose ?
Bien sûr ! je vais réflechir ! en sucré ou salé ?